#74 Afrikanisches Rezept: Bobotie

Wo wir gerade von Afrika geredet haben, fällt mir ein, dass ich euch noch gar nicht mein neulich gekochtes afrikanisches Bobotie vorgestellt habe. Bobotie ist auf den ersten Blick eine recht ungewöhnliche Mahlzeit, schmeckt aber wirklich richtig lecker und heißt übersetzt so viel wie "Südafrikanischer Hackauflauf mit Bananen". Das Rezept habe ich in der Zeitschrift "Lisa, Kochen & Backen" gefunden und ein wenig umgeändert.

Für eine Auflaufform braucht ihr:

- 1 Brötchen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 500g Hackfleisch
- 3 Eier
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer, Currypulver, Muskat und Paprikapulver zum Würzen
- 1 EL Zitronensaft
- 250ml Milch
- 2 sehr reife Bananen
- 1 Packung Reis

1) Zuerst müsst ihr den Backofen auf 200° C vorheizen. Danach weicht ihr das Brötchen in Wasser ein, drückt es aus und gebt es zerpflückt in eine Schüssel zusammen mit den zerhackten Zwiebeln, dem Knoblauch, Hackfleisch, 1 Ei und dem Tomatenmark. Nun alles kräftig miteinander verkneten. Dauert ein bisschen, das kneten lohnt sich aber. ;) Dann mit Salz, Pfeffer, Curry- und Paprikapulver sowie Zitronensaft würzen. Die Hackmasse in eine Auflaufform drücken und für ca. 20 min ab damit in den Backofen.

2) Währenddessen die Milch mit den restlichen 2 Eiern verrühren, salzen und mit Muskat sowie Curry kräftig würzen. Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und auf das Fleisch legen. Jetzt gießt ihr die Eiermilch darüber und lasst den Auflauf weitere 20 min im Ofen garen. Mit Reis servieren. Und während ich mir jetzt "Sun is Up" von Inna anhöre und in Gedanken in Afrika am Strand sitze, wisst ihr vielleicht schon was ihr am Wochenende kochen und ausprobieren werdet?! :)

mariasimoneidejhs

#67 {Sweet Recipe} Oreo Cupcakes

Hmm... da duftet es mal wieder aus der Küche, denn ich habe es endlich geschafft Oreo Cupcakes zu backen, ihr wisst ja inzwischen wie lange ich mir das schon vorgenommen habe. Dazu muss ich sagen, dass ich meistens nichts davon esse, was ich so backe sondern meistens nur meine Familie und Freunde aber von diesen leckeren Cupcakes habe ich mir selbst den ein oder anderen gegönnt, denn Oreo Kekse stehen seit ich in Amerika war bei mir ganz weit oben. Das unglaublich leckere Rezept habe ich bei Nadine von Dreierlei Liebelei gefunden (Klick), meiner Meinung nach hat sie einfach das richtige Händchen dafür, ich liebe ihre Rezepte und backe und koche sehr gerne ihre Leckereien nach, ihr solltet wirklich mal bei ihr vorbeischauen und dann kommt ihr auch direkt zum Rezept der Cupcakes. Ich habe allerdings beim Topping die Sahne weggelassen, es schmeckt mir meist ohne Sahne besser und das Topping ist trotzdem fest. Habt ihr schon mal Oreo Cupcakes gebacken oder irgendetwas anderes mit Oreos? Lasst mir doch mal eure Rezepte und Ideen da, ich würde mich freuen.

mariasimoneidejhs

#64 {Recipe} Cremige Blue Cheese Tortellini

Ich hoffe ihr hattet alle einen schönen 1. Mai, was habt ihr unternommen?
Heute wird es mal nichts Süßes geben sondern ein herzhaftes Rezept aus einem meiner Lieblingskochbücher, dem Philadelphia Kochbuch. Ich mag Frischkäse sehr gerne und koche auch viel und gerne damit, besonders aus diesem Buch und heute möchte ich euch eins meiner Lieblingsrezepte vorstellen, die Blue Cheese Tortellini. Blauschimmelkäse ist nicht jedermanns Sache, aber er ist sehr gesund. Ich brauche ihn ehrlich gesagt auch nicht immer aber zu Pasta schmeckt er manchmal wirklich sehr lecker, wie zum Beispiel bei diesen Tortellini.

Zutaten für 4 Portionen:

800g Tortellini
100g Schinken (in dünnen Scheiben)
1 Zucchini
1 gewürfelte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
250ml Gemüsebrühe
100g Philadelphia Doppelrahmstufe
80g Blauschimmelkäse

1. Backofen auf 180° C vorheizen. Tortellini nach Packungsanweisung garen. Schinken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 5-10 Minuten im Ofen knusprig backen. Kurz abkühlen lassen und anschließend in Stücke brechen. Zucchini mit einem Schäler in dünne Streifen schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in heißem Öl anbraten. Gemüsebrühe dazugeben und darin den Philadelphia bei milder Hitze schmelzen lassen. Blauschimmelkäse danach auch in der Philadelphia-Sauce schmelzen lassen.

3. Zucchinistreifen und die Hälfte des Schinkens in die Sauce geben und 2-3 Minuten mitgaren.

4. Tortellini mit Käsesauce und übrigem Schinken anrichten und es sich schmecken lassen. 

mariasimoneidejhs

#62 {Sweet Recipe} Der kleine, schokoladige Marmorkuchen

Gestern habe ich euch von meiner momentanen Lieblingsband, den Imagine Dragons erzählt, die mich auch neulich beim Backen in der Küche mit ihrer wundervollen Musik begleitet haben. Etwas einfaches sollte es dieses Mal sein und ich hatte mal wieder so richtig Lust auf einen schokoladigen Kuchen, allerdings sollte er auch nicht zu schokoladig sein (immer diese Ansprüche) - es war also ziemlich schnell klar, welcher Kuchen es wird. Der klassische Marmorkuchen.

Zutaten für 1 große Guglhupf-  oder 4 kleine Guglhupfformen:

- 250g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 250g Zucker
- 4 Eier
- 300g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 5 EL Milch
- 50g gemahlene Mandeln
- 50g Zartbitterschokolade
- 40g Kakao
- 2 EL Rum
- Butter für die Form
- Zartbitterschokolade für die Glasur

Und so wird's gemacht:

Die Butter in einer Schüssel schaumig rühren. Nach und nach den Vanillezucker, die Prise Salz und 200g Zucker dazugeben. Dann die Eier in die Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Abwechselnd mit 3 EL Milch in den Teig geben. Ein Drittel des Teiges abnehmen. In den übrigen Teig die Mandeln mischen. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Die Schokolade in eine Schüssel reiben und mit der restlichen Milch, dem restlichen Zucker, dem Kakao und dem Rum mischen. In das abgenommene Teigdrittel rühren. Eine Guglhupfform mit Butter einfetten und die Häfte des hellen Teiges einfüllen. Darauf den dunklen Teig und darauf wieder den restlichen hellen Teig geben und mit einem Zahnstocher spiralenförmig durch den Teig ziehen, damit der Kuchen zum marmorierten Kuchen wird. Die Form für 1 - 1/2 auf die untere Schiene stellen und backen lassen. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, gut abkühlen lassen und dann mit der flüssigen Schokoglasur überziehen. Nach Lust und Laune mit Dekostreusel verzieren und es sich richtig schmecken lassen. 

mariasimoneidejhs

#59 {Recipe} Der ganz normale Erdbeerkuchen

Endlich gibt es sie wieder - meine heiß geliebten Erdbeeren. Und ja, ich liebe sie wirklich, Erdbeeren sind meine absoluten Lieblingsfrüchte. Nun will ich aber gar nicht weiter reden, sondern die Bilder von meinem ersten Erdbeerkuchen dieses Jahr sprechen lassen (Schande über mein Haupt, der Tortenboden ist nicht selbst gemacht). Alles was ihr dazu braucht ist ein Tortenboden, zwei Schalen Erdbeeren, 1 Päckchen Erdbeerpudding und 1 Päckchen rote Kuchenglasur (mit Erdbeergeschmack). 

mariasimoneidejhs

#51 {Gastbeitrag Fashionkitchen}

Heute freue ich mich sehr, euch wieder ein paar Beiträge von meinen Gastbloggern zu zeigen. Ich habe ein paar meiner Lieblingsblogger angeschrieben und sie gefragt, ob sie nicht Lust hätten einen Beitrag zum Thema Frühling für meinen Blog zu schreiben und glücklicherweise haben alle sofort "Ja" gesagt, ich freue mich sehr, habt vielen Dank. Ich werde solche Aktionen immer mal wieder machen und wer weiß, vielleicht seid ja auch bald IHR dabei.  Nun will ich aber nicht länger quatschen, denn wir kommen schon zu Anni, die das ganze heute eröffnet.

Hallo ihr Lieben, ich bin die Anni und zu mir gehört der Blog Fashionkitchen. Ich blogge seit Juni 2010 und wenn mich Menschen danach fragen um was es auf meinem Blog eigentlich geht, antworte ich meistens so: Ich würde sagen, das besondere ist, dass ich Mode aber auch Essen über alles liebe und ohne nicht leben könnte. Um eine gute Figur zu haben und hübsche Klamotten zu tragen muss und sollte niemand hungern oder sich etwas verbieten. Ohne gutes Essen wäre das Leben nur halb so schön. Ich möchte meinen Lesern Tipps und Anregungen geben, ihnen neues zeigen und sie auf eine Reise mit durch mein Leben nehmen. Es geht um all das, was mich interessiert und bewegt. Hauptsächlich um Mode, Essen, Fotografie, DIYs, usw. 

Als Gastbeitrag habe ich heute ein leckeres Frühlingsrezept für euch.: Möhrchen Cupcakes! Bei Stef von Magnoliaelectric habe ich ein tolles Rezept für einen Karottenkuchen entdeckt und da ich sowieso Karotten im Haus hatte, war es klar, dass dieses Rezept gleich in die Tat umgesetzt werden musste! Jedoch habe ich es etwas abgewandelt und für meine Ansprüche angepasst. Wer noch ein paar spezielle Zutaten sucht wird hier sicher fündig: Klick!

Teig:

- 250g Karotten (Möhren) 

- 250g Zucker 

- 6 Eigelb 

- 6 Eiweiß 

- 1 Prise Salz 

- Abrieb von einer Bio-Zitrone 

- 200g gemahlene Haselnüsse 

- 100g gemahlene Mandeln 

- 100g Mehl 

Karotten mit einer Reibe fein raspeln. Eier trennen, das Eigelb mit 170g Zucker, einer Prise Salz und dem Zitronenabrieb schaumig rühren. Das Eiweiß mit dem Rest Zucker steif schlagen und die Haselnüsse und Mandeln unterheben. Das Mehl in die Eiermasse geben und nochmals gut vermengen, anschließen die Karotten und das Eiweiß-Nuss-Gemisch zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Jetzt alles in Muffinförmchen geben und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.

Frosting: 

- 100g Butter 

- 100g Frischkäse 

- 100g Puderzucker 

- 1 EL Vanillepaste 

- Grüne Lebensmittelfarbe 

- Marzipan Möhrchen 

- gemahlene Pistatzien 

Weiche Butter schaumig schlagen, Puderzucker unterrühren, anschließend Frischkäse und Vanillepaste zugeben. Jetzt wäre das Frosting eigentlich schon fertig, ich wollte aber ein grünes Frosting, also habe ich grüne Lebensmittelfarbe zugegeben. Jetzt das Frosting mit einer Sterntülle auf die Cupcakes spritzen und mit Pistatzien und Möhrchen verziehren.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

mariasimoneidejhs

#48 {Snickers Cupcakes}

Es bleibt "süß" auf meinem Blog, denn auch heute zeige ich euch nochmal ein leckeres Cupcake Rezept. Im Moment bin ich den Cupcakes total verfallen, ich faste ja immer noch (Ja, ich habe es bis jetzt tapfer durchgehalten!!) aber backe wie ihr ja bereits wisst andauernd für meine Lieben und da der Wunsch von Snickers Cupcakes aufkam, habe ich mich mal im Internet umgeschaut und bin auf dieses Rezept (klick) gestoßen, Nadine du bist wirklich meine Backgöttin. Ich habe dieses Rezept als Grundrezept genommen und die Snickers dann einfach eingebaut.

Zutaten für 12 Cupcakes:

- 200 g Zartbitterschokolade

- 250 g Butter

- 3 Eier

- 120 g Zucker

- 1 Pck Vanillezucker

- 75 g Mehl

- 1 Prise Salz

Für das Topping:

- 250 g Mascarpone

- 6 EL Erdnussbutter

- 1 EL Karamell-Dessertsoße

- Mini Snickers

Brecht die Schokolade in Stücke und lasst sie zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen (ständig umrühren). Wenn alles geschmolzen ist, lasst die Masse erst kurz abkühlen. Heizt den Backofen auf 160° C (Umluft) vor und schlagt die Eier, den Zucker und den Vanillezucker ca. 5 Minuten hell, cremig und schaumig. Nun rührt ihr kurz die Schokoladenbutter dazu. Danach rührt ihr das Mehl zusammen mit der Prise Salz unter, sodass eine homogene Masse entsteht. Gebt den Teig nun in die Muffin Förmchen und backt sie ca. 20-30 Minuten. Lasst sie nun komplett (!!) abkühlen.

Für das Topping gebt ihr die Mascarpone zusammen mit der Erdnussbutter und einem Esslöffel Karamellsoße in eine Schüssel und verührt alles kräftig. Anschließend gebt ihr das Topping mit einem Spritzbeutel auf die ausgekühlten Muffins, verziert sie mit Snickers und Karamellsoße. Yummy!!

mariasimoneidejhs

#46 {Nutella-Bananen-Cupcakes}

Wie versprochen kommt heute noch ein leckeres Rezept für die Naschkatzen unter euch. Aber bevor ich euch das Rezept verrate, möchte ich mich nochmal kurz bei der lieben Bina vom Ja-Sagerin-Blog (klick) bedanken, auf ihrem Blog findet ihr heute einen Gastbeitrag zum Thema "Ostern" von mir, ich würde mich freuen wenn ihr auch dort mal vorbeischaut.

Nun will ich euch dieses leckere Rezept, dass ich hier (klick) entdeckt, nachgebacken und etwas verändert habe aber nicht mehr länger vorenthalten. 

Für 12 Cupcakes benötigt ihr:

- 125 g Zucker

- 125 g weiche Butter

- 2 Eier

- 150 g (Dinkel)mehl

- 2 TL Kakao

- 1/2 TL Natron

- 1/2 Packung Backpulver

- 1 Banane (zerdrückt)

Für das Topping braucht ihr:

- 150 g Nutella

- 100 g Alpina Alpenmilchschokolade (die finde ich nicht ganz so süß, ihr könnt natürlich auch andere Schokolade verwenden)

- 100 ml Sahne

- 100 g weiche Butter

Jetzt kommen wir auch schon zur Zubereitung. Als Erstes heizt ihr den Backofen bei Ober- und Unterhitze auf 160° C vor. Nun gebt ihr den Zucker, die Butter und die Eier in eine Schüssel und rührt sie ein paar Minuten schaumig. Gebt das Mehl, den Kakao, Natron und das Backpulver in eine seperate Schüssel, verrührt die Zutaten und rührt sie dann kurz unter die feuchten Zutaten. Zum Schluss hebt ihr die Banane unter dein Teig. Die Cupcakes müssen nun ca. 20-25 Minuten backen und komplett (!!) auskühlen.

Für das Topping brecht ihr die Schokolade in kleine Stücke und gebt sie mit dem Nutella in eine Rührschüssel. Lasst die Sahne aufkochen und gießt sie in die Rührschüssel zu Schokolade und Nutella. Wenn alles geschmolzen ist, gut verrühren und abkühlen lassen. Nun rührt ihr die Butter kurz weich und gebt sie zur Schoko-Sahne. Rührt alles mit dem Mixer schaumig und verziert die Cupcakes mit dem leckeren Topping.

mariasimoneidejhs

#45 {Veggie Auflauf}

Heute habe ich mal wieder ein leckeres vegetarisches Rezept für euch. Einige werden jetzt wahrscheinlich sagen, och neee nicht schon wieder Auflauf. Aber ich liebe Auflauf einfach, er geht schnell und man kann ihn jedes Mal etwas verändern, das finde ich einfach toll. Außerdem wird diese Woche auch noch ein Post für die Naschkatzen unter euch online kommen. Was ihr für diesen Auflauf benötigt?

- 2 rote Paprika
- 3 Zucchini
- 2 Brokkoli
- 3 Karotten
- etwas Butter zum Einpinseln der Form
- 125 ml Gemüsebrühe
- 250 g Crème Fraîche
- 100 g geriebenen Käse (ich habe Gouda genommen)

Die Paprika und Zucchini in dünne Scheiben schneiden, den Brokkoli waschen und in Röschen zupfen und danach die Karotten schälen und fein raspeln. Den Backofen auf 200° C vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten (ihr könnt natürlich auch Lätta etc. nehmen). Paprika, Zucchini und Brokkoli hineinlegen und die Karotten auf dem Gemüse verteilen. Nun verrührt ihr die Gemüsebrühe mit der Crème Fraîche und gießt die Soße über den Auflauf. Den Auflauf nun für 20 min backen, kurz rausnehmen, den Käse darüber streuen und nochmals 20 min überbacken.

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#39 {My first cakepops}

Endlich ist es soweit, ich habe es geschafft meine ersten Cakepops zu backen. Puhhh, war das vielleicht eine Arbeit aber dafür sind sie umso besser geworden - sagen zumindest meine Freunde, denn wie ihr wisst, faste ich ja noch. Ich freue mich trotzdem sehr, dass sie allen geschmeckt haben und einige haben sie sicher auch schon bei Instagram (@atemlos) gesehen, spätestens jetzt. Ihr wollt sie gerne nachbacken? Kein Problem aber ich sage euch, ihr braucht viel Zeit dafür und folgendes:

Für den Teig:

- 160 gr Mehl
-  100 gr  Zucker 
- 2 Eier
- 150 gr Butter
- 2 TL Backpulver
- Etwas Vanillearoma

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- Schokolade zum Schmelzen
- Zuckerstreusel
- Schaschlik- oder Cakepop Sticks
- 150 gr Frischkäse

Nun mischt ihr zuerst alle Teigzutaten (über dem Strich) zusammen und backt sie für 40 min bei 160° C. Den Kuchen danach kurz abkühlen lassen und Stück für Stück in eine große Schüssel bröseln. Jetzt gebt ihr den Frischkäse hinzu, vermischt alles gut und formt kleine Kugeln. Legt die Kugeln am Besten auf ein Plastikbrett, denn die Kugeln müssen jetzt für ca. 1 1/2 Stunden ins Gefrierfach. Nach dieser Zeit schmelzt ihr die Schokolade, spiest die Teigbällchen auf, tunkt sie in die Schokolade und verziert sie mit Streudeko. Bei der Deko müsst ihr schnell sein, denn die Schokolade wird sehr schnell fest. 
Habt ihr schon mal Cakepops gemacht oder gegessen?



mariasimoneidejhs

#37 {Blumenkohl-Pesto-Auflauf}

Ihr habt völlig richtig gelesen, heute gibt es endlich mal wieder ein Rezept von mir zu lesen, denn ich kann wieder richtig essen (In diesem Sinne, auf nimmer Wiedersehen Mandeln und all die dazugehörigen Schmerzen). Wie ihr wisst, liebe ich das Kochen, leider habe ich nicht immer die Zeit dazu aber im Moment klappt es ganz gut und das Licht in meiner Küche ist auch wieder besser um dementsprechende Fotos zu machen. Ich bin also rundum glücklich und der Auflauf schmeckt auch noch so köstlich, dass ich ihn einfach mit euch "teilen" muss.

Zutaten:
- 700 g tiefgekühlte Blumenkohlröschen
- 200 g gekochter Schinken in Scheiben
- 3 Eier
- 1-2 EL rotes Pesto
- 100 g Reibekäse (Ich habe Gouda genommen)
- 1 Beutel Reis
- 200 g Schlagsahne
- Salz und Pfeffer

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Blumenkohl auftauen lassen (am besten schon am Abend davor) und 10 Minuten köcheln lassen. Den Reis auch ca. 10 Minuten kochen lassen. Den Schinken in 1 cm breite Streifen schneiden.

2. Blumenkohl, Schinken und Reis in einer gefetteten Auflaufform mischen. Eier mit Sahne und Pesto in einem seperaten Behälter verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Pesto-Eier-Sahne über den Auflauf gießen und mit Reibekäse bestreuen. Im Ofen nun 40-45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Und dann genießen!

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#29 {Bananacupcakes with Baileystopping}

Mhhh... da läuft mir selbst schon wieder das Wasser im Mund zusammen. Allerdings faste ich noch bis Ostern, für meine Liebsten habe ich aber diese leckeren Cupcakes gebacken, die ziemlich schnell weg waren. (Gut für mich, denn umso länger ich sie angesehen habe, umso mehr habe ich die Entscheidung zum Fasten bereut, hihi.)

Ich habe einfach ein ganz normales Standardrezept für die Muffins verwendet:

- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 250 g Dinkelmehl
- 3 EL Kakaopulver (Hier könnt ihr natürlich variieren, sie schmecken auch sehr lecker mit einem Schuss Eierlikör, gehackten Nüssen, Schokoraspeln etc.)
- 2 Bananen

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, danach die Butter dazugeben. Das Mehl zusammen mit dem Kakao langsam "reinrieseln" lassen und unterheben. Im Anschluss werden die Bananen mit einer Gabel zerdrückt und auch unter den Teig gehoben. Danach kommen die Muffins für ca. 20 - 25 Minuten bei 180° C in den Backofen.

Während die Muffins so vor sich hinbacken, kümmern wir uns nun um das Topping. 

- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 100 g Frischkäse
- 4 - 5 EL Bailey's

Alles gut miteinander verrühren und ab damit in den Kühlschrank. Durch die Zugabe des Bailey's könnte das Topping sehr flüssig werden, also einfach ein bisschen länger kalt stellen. Die Muffins gut auskühlen lassen (das ist sehr wichtig, sonst verläuft das Topping später). Nun füllen wir die leckere Creme in einen Spritzbeutel und verzieren die Muffins damit. Ich habe zur Deko noch dunkle und weiße Schokokugeln genommen, die ich neulich bei Rewe entdeckt habe.




mariasimoneidejhs

Puppengeburtstag mit Erdbeermuffins

Vor ein paar Wochen teilte Mia mir mit, dass Emma - ihre Puppe - bald 3 würde und wir diesen Tag unbedingt feiern müssten. Sie wollte ihre drei liebsten Kindergarten-Freundinnen samt Puppen zu einer kleinen Party einladen. Weil meine Töchter beide im Winter Geburtstag haben, fand ich die Idee einer sommerlichen Party sehr nett. Ausserdem müssen sich die 3 Mädels bald trennen, die Kindergartenzeit nähert sich dem Ende. So bastelten wir Einladungen und einigten uns auf den 1. Juni als Puppen-Geburtstag.

Gestern war dann also der grosse Tag. Morgens mussten wir schon im Familienkreis ein Ständchen singen und Kerzen anzünden:

Zu Essen gab es nachmittags auf Mia's Wunsch alles in Pink: Erdbeermuffins, Beeren, rosa Süßigkeiten und Rhabarbersaftschorle.

Ich habe die Mädchen die Muffins selbst mit Sahne und Beeren verzieren lassen. Das fanden sie ganz toll! Die kleine Party hat uns allen viel Spass gemacht und war auch gar nicht aufwendig. Leider konnten wir nicht draussen sitzen, weil es total windig war und zwischendurch immer wieder regnete. Zum Abschluss gab es aber noch eine Schatzsuche auf dem nahgelegenen Spielplatz.

Und für alle die Appetit bekommen haben, kommt jetzt das Rezept für die sommerlichen Muffins.

Erdbeermuffins

Zutaten

für 12 Stück

• 250 g Erdbeeren
• 250 g Mehl
• 125 g Zucker
• 150 g Erdbeerjoghurt
• 100 ml Öl
• 1/2 Packung Backpulver
• 1 Packung Vanille Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1 Becher Schlagsahne
• 12 Muffin Papierförmchen, zB. hier

Zubereitung:

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Erdbeeren gründlich waschen, putzen und 200g in Stücke schneiden.  

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel vermischen.

Eier, Öl und Joghurt verquirlen und die Masse kurz unter das Mehl rühren. Teig kann ruhig noch ein wenig klumpig sein. Dann  Erdbeerstücke vorsichtig unter den Teig heben. 

Muffinform mit Papierförmchen bestücken, Teig in die Form füllen (etwa 2/3 voll).Im vorgeheizten Backofen bei etwa 175° C  etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Die fertigen Muffins noch etwa 5 Minuten auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Sahne mit 1 Packung Vanillezucker vermengen und steif schlagen. Die abgekühlten Muffins mit Sahne und den restlichen Erdbeeren verzieren.

 Die Blümchenservietten sind von hier.

Die Strohhalme habe ich hier gekauft, dort gibt es sie aber nicht online - aber z.B. hier.

Habt einen schönen Sonntag.

Alles Liebe, 

Imke

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Yesterday we hosted a party for Mia's baby doll Emma. We celebrated with strawberry Muffins, berries, pink candy and rhubarb juice. It was a hit.

Have a great Sunday,

love

Imke

mariasimoneidejhs

Sommerdessert: Beeren-Baiser-Trifle

Hallo Ihr Lieben,

wir hatten ein wunderschönes Pfingstwochenende mit Besuch aus Wien und Hamburg, einer spontanen Einladung zum Frühstück und grandiosem Wetter. Heute haben wir den Tag am See verbracht. Sehr entspannend.

Am Samstag gab's dieses Dessert: 

Ich nenne es mal Beeren-Baiser-Trifle (sprich "Treifel")

Es ist einfach ohne Rezept entstanden und hat allen super geschmeckt. Aber Achtung (!) es ist nicht gerade ein Diätnachtisch. 

Wie meine Freundin Conny sagen würde: Das geht direkt intra-schenkulär!

Rezept für 6 Personen:


Das Dessert sollte am besten 2-3 Std. vor dem Verzehr gemacht werden und bis zum Verzehr im Kühlschrank stehen


* 2 Becher Schlagsahne (oder wär's fettärmer mag: 2 Fl. Rama Cremefine zum Schlagen)
* 2 EL Magerquark
* 2 EL Magermilchyoghurt
* 1/2 Beutel TK Beerenmischung (mit Kirschen ist besonders lecker)
* 2 EL Orangensaft - oder den Saft einer Zitrone
* 1 Beutel fertige Baiser Törtchen aus dem Supermarkt
    (kann man auch selber machen - so)
* 2 Tütchen Vanillezucker
* Honig oder flüssigen Süßststoff zum Süssen
* Minzblätter zum Garnieren


Zubereitung:

Die Sahne mit Vanillezucker mischen und steifschlagen. Den Quark, Yoghurt und  O-Saft nach und nach mit dem Mixer unter die Sahne mischen. Nach Belieben mit Honig oder Süßstoff süßen.

Baisers in eine Plastiktüte (Ziplock) geben (6 Stück zum Garnieren aufheben) und mit der Hand grob zerbröseln. 

6 Gläser wie folgt schichten:
2 EL Creme
2 EL TK Beeren
2 EL Baiserbrösel
2 EL Creme
1 ganzes Baiser und ein Minzblatt als Verzierung oben drauf

Yummy!!!

Und Ihr so? Wie habt Ihr Pfingsten verbracht?

xoxo Imke

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I had a great long weekend with Monday (today) being a national holiday. We had friends over from Vienna and Hamburg, went to have breakfast with friends and spent many hours outside basking in the sun. On Saturday I made Berry-Meringue-Trifle for dessert. Yummy!

And you? How did you spent the weekend?

Best Imke

mariasimoneidejhs