#59 {Recipe} Der ganz normale Erdbeerkuchen

Endlich gibt es sie wieder - meine heiß geliebten Erdbeeren. Und ja, ich liebe sie wirklich, Erdbeeren sind meine absoluten Lieblingsfrüchte. Nun will ich aber gar nicht weiter reden, sondern die Bilder von meinem ersten Erdbeerkuchen dieses Jahr sprechen lassen (Schande über mein Haupt, der Tortenboden ist nicht selbst gemacht). Alles was ihr dazu braucht ist ein Tortenboden, zwei Schalen Erdbeeren, 1 Päckchen Erdbeerpudding und 1 Päckchen rote Kuchenglasur (mit Erdbeergeschmack). 

mariasimoneidejhs

#48 {Snickers Cupcakes}

Es bleibt "süß" auf meinem Blog, denn auch heute zeige ich euch nochmal ein leckeres Cupcake Rezept. Im Moment bin ich den Cupcakes total verfallen, ich faste ja immer noch (Ja, ich habe es bis jetzt tapfer durchgehalten!!) aber backe wie ihr ja bereits wisst andauernd für meine Lieben und da der Wunsch von Snickers Cupcakes aufkam, habe ich mich mal im Internet umgeschaut und bin auf dieses Rezept (klick) gestoßen, Nadine du bist wirklich meine Backgöttin. Ich habe dieses Rezept als Grundrezept genommen und die Snickers dann einfach eingebaut.

Zutaten für 12 Cupcakes:

- 200 g Zartbitterschokolade

- 250 g Butter

- 3 Eier

- 120 g Zucker

- 1 Pck Vanillezucker

- 75 g Mehl

- 1 Prise Salz

Für das Topping:

- 250 g Mascarpone

- 6 EL Erdnussbutter

- 1 EL Karamell-Dessertsoße

- Mini Snickers

Brecht die Schokolade in Stücke und lasst sie zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen (ständig umrühren). Wenn alles geschmolzen ist, lasst die Masse erst kurz abkühlen. Heizt den Backofen auf 160° C (Umluft) vor und schlagt die Eier, den Zucker und den Vanillezucker ca. 5 Minuten hell, cremig und schaumig. Nun rührt ihr kurz die Schokoladenbutter dazu. Danach rührt ihr das Mehl zusammen mit der Prise Salz unter, sodass eine homogene Masse entsteht. Gebt den Teig nun in die Muffin Förmchen und backt sie ca. 20-30 Minuten. Lasst sie nun komplett (!!) abkühlen.

Für das Topping gebt ihr die Mascarpone zusammen mit der Erdnussbutter und einem Esslöffel Karamellsoße in eine Schüssel und verührt alles kräftig. Anschließend gebt ihr das Topping mit einem Spritzbeutel auf die ausgekühlten Muffins, verziert sie mit Snickers und Karamellsoße. Yummy!!

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#39 {My first cakepops}

Endlich ist es soweit, ich habe es geschafft meine ersten Cakepops zu backen. Puhhh, war das vielleicht eine Arbeit aber dafür sind sie umso besser geworden - sagen zumindest meine Freunde, denn wie ihr wisst, faste ich ja noch. Ich freue mich trotzdem sehr, dass sie allen geschmeckt haben und einige haben sie sicher auch schon bei Instagram (@atemlos) gesehen, spätestens jetzt. Ihr wollt sie gerne nachbacken? Kein Problem aber ich sage euch, ihr braucht viel Zeit dafür und folgendes:

Für den Teig:

- 160 gr Mehl
-  100 gr  Zucker 
- 2 Eier
- 150 gr Butter
- 2 TL Backpulver
- Etwas Vanillearoma

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- Schokolade zum Schmelzen
- Zuckerstreusel
- Schaschlik- oder Cakepop Sticks
- 150 gr Frischkäse

Nun mischt ihr zuerst alle Teigzutaten (über dem Strich) zusammen und backt sie für 40 min bei 160° C. Den Kuchen danach kurz abkühlen lassen und Stück für Stück in eine große Schüssel bröseln. Jetzt gebt ihr den Frischkäse hinzu, vermischt alles gut und formt kleine Kugeln. Legt die Kugeln am Besten auf ein Plastikbrett, denn die Kugeln müssen jetzt für ca. 1 1/2 Stunden ins Gefrierfach. Nach dieser Zeit schmelzt ihr die Schokolade, spiest die Teigbällchen auf, tunkt sie in die Schokolade und verziert sie mit Streudeko. Bei der Deko müsst ihr schnell sein, denn die Schokolade wird sehr schnell fest. 
Habt ihr schon mal Cakepops gemacht oder gegessen?



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Puppengeburtstag mit Erdbeermuffins

Vor ein paar Wochen teilte Mia mir mit, dass Emma - ihre Puppe - bald 3 würde und wir diesen Tag unbedingt feiern müssten. Sie wollte ihre drei liebsten Kindergarten-Freundinnen samt Puppen zu einer kleinen Party einladen. Weil meine Töchter beide im Winter Geburtstag haben, fand ich die Idee einer sommerlichen Party sehr nett. Ausserdem müssen sich die 3 Mädels bald trennen, die Kindergartenzeit nähert sich dem Ende. So bastelten wir Einladungen und einigten uns auf den 1. Juni als Puppen-Geburtstag.

Gestern war dann also der grosse Tag. Morgens mussten wir schon im Familienkreis ein Ständchen singen und Kerzen anzünden:

Zu Essen gab es nachmittags auf Mia's Wunsch alles in Pink: Erdbeermuffins, Beeren, rosa Süßigkeiten und Rhabarbersaftschorle.

Ich habe die Mädchen die Muffins selbst mit Sahne und Beeren verzieren lassen. Das fanden sie ganz toll! Die kleine Party hat uns allen viel Spass gemacht und war auch gar nicht aufwendig. Leider konnten wir nicht draussen sitzen, weil es total windig war und zwischendurch immer wieder regnete. Zum Abschluss gab es aber noch eine Schatzsuche auf dem nahgelegenen Spielplatz.

Und für alle die Appetit bekommen haben, kommt jetzt das Rezept für die sommerlichen Muffins.

Erdbeermuffins

Zutaten

für 12 Stück

• 250 g Erdbeeren
• 250 g Mehl
• 125 g Zucker
• 150 g Erdbeerjoghurt
• 100 ml Öl
• 1/2 Packung Backpulver
• 1 Packung Vanille Zucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 1 Becher Schlagsahne
• 12 Muffin Papierförmchen, zB. hier

Zubereitung:

Backofen auf 175 Grad vorheizen.

Erdbeeren gründlich waschen, putzen und 200g in Stücke schneiden.  

Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Rührschüssel vermischen.

Eier, Öl und Joghurt verquirlen und die Masse kurz unter das Mehl rühren. Teig kann ruhig noch ein wenig klumpig sein. Dann  Erdbeerstücke vorsichtig unter den Teig heben. 

Muffinform mit Papierförmchen bestücken, Teig in die Form füllen (etwa 2/3 voll).Im vorgeheizten Backofen bei etwa 175° C  etwa 25 bis 30 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Die fertigen Muffins noch etwa 5 Minuten auf dem Kuchengitter abkühlen lassen.

Sahne mit 1 Packung Vanillezucker vermengen und steif schlagen. Die abgekühlten Muffins mit Sahne und den restlichen Erdbeeren verzieren.

 Die Blümchenservietten sind von hier.

Die Strohhalme habe ich hier gekauft, dort gibt es sie aber nicht online - aber z.B. hier.

Habt einen schönen Sonntag.

Alles Liebe, 

Imke

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Yesterday we hosted a party for Mia's baby doll Emma. We celebrated with strawberry Muffins, berries, pink candy and rhubarb juice. It was a hit.

Have a great Sunday,

love

Imke

mariasimoneidejhs

Langes Wochenende

War das nicht ein tolles Wochenende? Wir haben ganz viel Zeit auf unserer Dachterrasse verbracht.  An den Abenden hab ich ganz viel genäht. Einen Rock für Mia, einen dazu passenden Puppenrock, einen Sportbeutel für Mia und einen Kissenbezug. Leider ist es jetzt schon zu dunkel, um Fotos zu machen und der Rock von Mia ist schon in der Wäsche, weil ein dicker Eisfleck ihn zierte. ;-) Zeig ich Euch bald.

Gebacken haben wir auch. Mia und ich backen neuerdings öfter zusammen. Erst buken wir Apple Crumble unter Mithilfe von Mia's Freundin. Super leicht und lecker!

Und dann gestern Zwetschgen-Streusel-Kuchen. mit frischen Pflaumen vom Wochenmarkt. Dazu gab's Rharbarberschorle. Da kam nochmal so richtig Sommerstimmung auf.

Habt einen guten Start in die kurze Woche.

Alles Liebe,

Imke

mariasimoneidejhs

Baking and more/ Backen usw.

I have been baking a little. One of my favorites are "Husarenkrapfen". They are very simple to make but delicious in taste. I bake them without the jam and use raspberry jam after I have coated them with confectioner's sugar. Yumm...

Ich habe ein bisschen gebacken. Eins meiner liebsten Plätzchen sind "Husarenkrapfen". Supereinfach zu backen und so schön mürbe und lecker. Ich backe sie allerdings ohne die Marmelade und fülle erst nach dem Backen, Abkühlen und Bestäuben mit Puderzucker die Mitte mit warmem Himbeergelee. Mmmh...

This lovely breakfast (in bed) I made for my little one this morning. She is sick with a fever and a cough. She finished the whole plate. Good girl! ;-)

Dieses nette Frühstück habe ich meiner Kleinen heute ans Bett gebracht. Sie liegt flach mit Husten und Fieber. Hat aber brav alles aufgegessen. ;-)

mariasimoneidejhs