Muttertags-Cupcakes

Hallo Ihr Lieben,

Am 12. Mai ist Muttertag! Und Rosen mögen sicherlich alle Mütter liebend gerne!

Also habe auch ich eine kleine Muttertags-Idee für Euch, wenn Ihr Euren lieben Müttern eine Freude machen wollt: Cupcakes, die mit einer zuckersüßen Rose gekrönt sind.

Eigentlich halten meine Familie und ich nicht sehr viel vom Muttertag, da wir uns alle jeden Tag lieben, egal ob Muttertag ist oder nicht. Aber ich dachte, für diesen Anlass sind meine Rosenblüten-Cupcakes genau das Richtige.
Ich denke, darüber freuen sich Mütter mindestens so sehr, wie über ein materielles Geschenk!

Selbstverständlich schmeckt sowohl der Teig, als auch das Frosting durch das edle Rosenwasser aus der Apotheke meines Vaters, etwas nach Rose. Aber Ihr könnt natürlich Eure Lieblingssorte, oder die Eurer Mütter, dafür backen.
Mit einem Spritzbeutel spritzt Ihr zuerst die Knospe in die Mitte des Cupcakes, drumherum folgen drei Rosenblätter, dann fünf und dann sieben. Am besten spritzt Ihr sie in Form einer Sichel, damit sie auch ganz naturgetreu wirken.

Hoffentlich wird das Wetter bis Sonntag wieder etwas schöner, damit man den Muttertag mit seiner Familie gemütlich bei Sonnenschein im Garten verbringen kann.

In den letzten Tagen war das Wetter ja wirklich ein Traum! Man hatte das Gefühl, der Frühling wäre dieses Jahr einfach übersprungen worden.

Was für mich wirklich Sommergefühl pur ist, ist gemütliches Fahrradfahren ohne Jacke und wenn der leichte Wind durch die Haare weht...

Tjaa, wenn ich jetzt nach draußen schaue, frage ich mich, ob ich die letzten Tage nur geträumt habe...

Euch jedenfalls wünsche ich schon einmal ein wunderschönes Wochenende, ich habe nämlich ab jetzt bis Sonntag schulfrei, dank Abiturprüfungen, Himmelfahrt und Brückentag.

❤❤❤

Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

#67 {Sweet Recipe} Oreo Cupcakes

Hmm... da duftet es mal wieder aus der Küche, denn ich habe es endlich geschafft Oreo Cupcakes zu backen, ihr wisst ja inzwischen wie lange ich mir das schon vorgenommen habe. Dazu muss ich sagen, dass ich meistens nichts davon esse, was ich so backe sondern meistens nur meine Familie und Freunde aber von diesen leckeren Cupcakes habe ich mir selbst den ein oder anderen gegönnt, denn Oreo Kekse stehen seit ich in Amerika war bei mir ganz weit oben. Das unglaublich leckere Rezept habe ich bei Nadine von Dreierlei Liebelei gefunden (Klick), meiner Meinung nach hat sie einfach das richtige Händchen dafür, ich liebe ihre Rezepte und backe und koche sehr gerne ihre Leckereien nach, ihr solltet wirklich mal bei ihr vorbeischauen und dann kommt ihr auch direkt zum Rezept der Cupcakes. Ich habe allerdings beim Topping die Sahne weggelassen, es schmeckt mir meist ohne Sahne besser und das Topping ist trotzdem fest. Habt ihr schon mal Oreo Cupcakes gebacken oder irgendetwas anderes mit Oreos? Lasst mir doch mal eure Rezepte und Ideen da, ich würde mich freuen.

mariasimoneidejhs

Aus dem Wald ...

... haben eine liebe Freundin und ich ein paar Beeren für eine neue Cupcakesorte gesammelt.

Nein okay, leider wachsen diese noch nicht bei uns, damit müssen wir uns noch etwas gedulden, aber für den Anfang tun eingefrorene Waldbeeren es doch auch, nicht? Hauptsächlich haben wir die Brombeeren rausgepickt, weil wir mal etwas anderes ausprobieren wollten. 
Und Brombeer-Cupcakes haben wir noch nicht ausprobiert und deshalb war das doch eine gute Lösung.

Der Teig ist schön schokoladig geworden und das Frosting wunderbar fruchtig-fluffig. Weil es ja so herrlich warm draußen ist bzw. war, ist das Frosting leider etwas von unseren Cupcakes weggeflossen, aber dank Kühlschrank konnten wir doch noch einiges retten. ☺ Also alles optimierungsfähig...

Wir mögen es total, wenn im Teig noch ein paar Früchte eingebacken sind, damit die Cupcakes richtig fruchtig schmecken. Aus diesem Grund haben wir auch dieses Mal ein paar Früchte im Teig versenkt.

Im Frosting ist etwas Brombeer-Konfitüre, die wir vorher noch schnell gekocht haben.

Wer die Früchte nicht gerne mitbacken mag, kann diese auch nachträglich in den fertig gebackenen Cupcake stecken (vorher jedoch aushöhlen ☺).

Und hier das Rezept für alle, die auch den Frühling förmlich schmecken möchten:

❤❤❤

Waldbeeren-Cupcakes

Für den Teig:

45g Butter

135g Zucker

1 Ei

90g Mehl

35g Kakao

1 Prise Salz

1 1/2 TL Backpulver

120 Vollmilch

---

12 Beeren z.B. Brombeeren

Für das Frosting:

50g Butter

200g Puderzucker

2 EL Brombeerkonfitüre

90g Doppelrahmfrischkäse

Schuss Holunderblütensirup

---

12-24 Beeren zum Garnieren

1. Butter und Zucker mit einem Ei und Salz cremig rühren. Nach und nach Mehl, Kakao und Backpulver hinzugeben und weiterrühren. Später die Milch einrühren.

Die Papierförmchen zu ca. 2/3 mit Teig befüllen und jeweils eine (Brom)Beere  darin versenken.

Bei 175°C ca. 15 Min. backen.

2. Für das Frosting Butter, gesiebten Puderzucker und Konfitüre, sowie einen Schuss Holunderblütensirup gut verquirlen bis eine cremige Masse entsteht. Nach und nach Frischkäse hinzufügen und nur so lange rühren, bis sich alles Zutaten klümpchenfrei miteinander verbunden haben.

Das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes geben und mit ein oder zwei Beeren garnieren.

❤❤❤

Diese liebe ebenso backbegeisterte Freundin und ich haben uns nun vorgenommen, uns mindestens einmal im Monat zu treffen um neue Rezepte auszutesten. Selbstverständlich werde ich Euch immer auf dem Laufenden halten. ☺

Der Tag gestern war ja wohl wieder ein Traum! Ich habe endlich meine Sonnenbrille herauskramen können und habe mich gemütlich in den Garten in die Hollywoodschaukel in die Sonne gesetzt und das Wetter genossen. Herrlich! Wie ich das vermisst habe...

Tja, aber leider ist das bei uns jetzt wieder vorbei und die Wolkenschicht schiebt sich immer weiter vor die Sonne...

Euch wünsche ich nun ein wunderschönes, frühlingshaftes, warmes und sonniges Wochenende.

❤❤❤ 

Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

Himbeer-Joghurt-Cupcakes mit Himbeer-Frosting

Ihr Lieben,

da melde ich mich auch mal wieder...

Meinen Blog zu pflegen ist momentan etwas schwierig, da seit circa einer Woche unser Internet und teilweise auch das Telefon nicht zu benutzen sind. Etliche Techniker waren schon hier, um das Problem zu beheben, aber man kann nichts finden. Ärgerlich! Nun hoffen wir jeden Tag auf einen Anruf der Telekom, der uns die Nachricht überbringt, das dass Problem behoben sei …

Dadurch merke ich aber erst einmal, wie wichtig dieses Medium heute doch für mich ist! Aber auch für schulische Dinge fehlt es schrecklich doll!

Nun helfe ich mir, indem ich das Internet meines Handys auf meinen Computer übertrage, sodass ich diesen Post veröffentlichen kann. Für diesen Post habe ich über eine Stunde gebraucht, da das Internet sooooo langsam ist…..

So, nun aber zum Thema, ich habe mich heute mit einer ganz lieben Freundin getroffen und wir haben eine neue Cupcake-Kreation getestet: Himbeer-Joghurt-Cupcakes mit Himbeerfrosting und ich muss sagen, die sind wirklich gut!!

Seht mal:

Im Teig verstecken sich ein paar Himbeeren, die man von außen nicht sehen kann, damit das Geschmackserlebnis perfekt ist.

Durch einen leicht säuerlichen Geschmack erkennt man den Joghurt im Teig, der diesen auch besonders fluffig macht.

Und diese wunderbaren Kreationen backt Ihr folgendermaßen:

❤❤❤

Himbeer-Joghurt-Cupcakes mit Himbeerfrosting

Für den Teig:

2 Eier

150g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100ml Pflanzenöl

100g Naturjoghurt

175g Mehl

1 TL Backpulver

150g TK-Himbeeren

---

Für das Frosting:

60g weiche Butter

60g Doppelrahmfrischkäse

50g fein gehackte, durch ein Sieb gestrichene frische Himbeeren

350g Puderzucker

---

12 frische Himbeeren zum Garnieren

1. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, dann das Öl und den Joghurt unterrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Masse rühren.

Den Teig auf die Förmchen verteilen und jeweils drei gefrorene Himbeeren in den Teig drücken.

Mindestens 20 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2. Für das Frosting die Zutaten gründlich miteinander verrühren bis eine cremige Masse entsteht.

Auf den Cupcakes verteilen und mit jeweils einer Himbeere garnieren.

❤❤❤

Also seid mir nicht böse, wenn ich mich in den nächsten Tagen nicht melde oder Eure Blogs besuche… Wir haben aber noch Hoffnung. ☺

❤❤❤

Süße Grüße,

Aurelia

vaishakramakrishnan

"Every Brownie needs a Blondie by her side"

Hallo Ihr Lieben,

na, die Ostertage gut überstanden und alle Ostereier gefunden? ☺

Gestern kam unser lieber Tennistrainer von zu Hause, der zufällig auch hier auf der Insel ist, in unser Häuschen hier auf der Insel zu Besuch.

Zu diesem Anlass habe ich mich natürlich wieder in die Küche gestellt und erstens "Cupcakes mit zweierlei Schokolade" und zweitens "Maracuja-Blondies" gebacken. 

Blondies sind die hellen Schwestern der Brownies und ebenfalls suuuper lecker!

Die Cupcakes sind ein Erstversuch dieser Sorte und ich bin noch nicht hundertprozentig zufrieden, weil die Cupcakes in der Mitte so komisch einsinken... Eigentlich ist das doch, wenn überhaupt, eher andersherum? An der Stelle muss ich meine Kreativität spielen lassen und das Rezept dann etwas verändern...

Jedenfalls besteht der Teig zum Teil aus weißer Schokolade und das Topping aus Vollmilch-Schokolade. Sehr lecker! ☺

Und weil uns allen die Blondies, die so schön fruchtig-frisch mit Maracuja verfeinert sind, so gut schmecken und man immer, wenn man daran vorbeigeht, einen schnappen und naschen muss, gebe ich Euch heute sogar das Rezept!

❤❤❤

Maracuja-Blondies

100g Butter

100g weiße Schokolade

2 Eier

100g Zucker

1 Prise Salz

Fruchtfleisch von 3-4 Maracujas

250g Mehl

100g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln

75g weiße Kuvertüre

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. 

Die Schokolade fein reiben oder hacken. Wenn noch ein paar Stückchen bleiben, werden diese mit eingebacken und man hat ein bisschen "was zu beißen". 

Die Eier mit Zucker und Salz cremig rühren und das Fruchtfleisch der Maracujas unter die Eiermischung rühren.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform (∅ 26 cm) gut einfetten.

Mehl, geriebene Schokolade und Haselnüsse bzw. Mandeln mischen. 

Die abgekühlte Butter unter die Eiermischung rühren, dann die Mehlmischung mit einem Kochlöffel zügig unterheben, damit eine homogene Masse entsteht.

Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und ca. 15-20 Min. backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Währenddessen die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, dann in einen Plastikbeutel füllen und die Spitze nur ganz knapp abschneiden. Die ausgekühlten Blondies mit der geschmolzenen weißen Kuvertüre in feinen Streifen verzieren und schließlich in Rauten schneiden.

❤❤❤

❤❤❤

Nachdem wir heute Vormittag ein wunderschönes, herzliches Treffen mit unseren lieben Sylter Freuden bei leckerstem Tee und traumhaftem Blick in ihren romantischen Garten genossen haben, haben wir wieder einen tollen Strandgang hinter uns, bei atemberaubender Sicht auf die komplette Insel, das Festland sowie Amrum und Föhr. Man hätte meinen können, jeden einzelnen Baum, jedes Haus und jedes Dach am anderen Ende der Insel genau erkennen zu können.

Jetzt haben wir schon heftigen Abschiedsschmerz, wenn wir an übermorgen denken, wenn wir nämlich unser gemütliches Ferienhäuschen auf unserer Insel verlassen und zurück in den Alltag nach Hause fahren müssen... Jetzt, wo doch überall die zahlreichen Schneeglöckchen, Narzissen und Krokusse anfangen zu blühen und die ganze Insel in ein gelb-lilafarbenes Meer verwandeln.

Deshalb werden wir morgen ein letztes Mal für diesen Urlaub das schöne Wetter ausnutzen (für Freitag ist schön wieder Schnee angesagt!!!!) und unserer Insel vorerst adé sagen... Aber das Schöne daran ist, dass wir wissen, dass wir bald wiederkommen können! ☺

Euch wünsche ich nun noch einen wunderschönen Abend, macht es Euch gemütlich (ich habe gehört, nicht überall ist das Frühlingswetter angekommen...)!

❤❤❤

Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

#51 {Gastbeitrag Fashionkitchen}

Heute freue ich mich sehr, euch wieder ein paar Beiträge von meinen Gastbloggern zu zeigen. Ich habe ein paar meiner Lieblingsblogger angeschrieben und sie gefragt, ob sie nicht Lust hätten einen Beitrag zum Thema Frühling für meinen Blog zu schreiben und glücklicherweise haben alle sofort "Ja" gesagt, ich freue mich sehr, habt vielen Dank. Ich werde solche Aktionen immer mal wieder machen und wer weiß, vielleicht seid ja auch bald IHR dabei.  Nun will ich aber nicht länger quatschen, denn wir kommen schon zu Anni, die das ganze heute eröffnet.

Hallo ihr Lieben, ich bin die Anni und zu mir gehört der Blog Fashionkitchen. Ich blogge seit Juni 2010 und wenn mich Menschen danach fragen um was es auf meinem Blog eigentlich geht, antworte ich meistens so: Ich würde sagen, das besondere ist, dass ich Mode aber auch Essen über alles liebe und ohne nicht leben könnte. Um eine gute Figur zu haben und hübsche Klamotten zu tragen muss und sollte niemand hungern oder sich etwas verbieten. Ohne gutes Essen wäre das Leben nur halb so schön. Ich möchte meinen Lesern Tipps und Anregungen geben, ihnen neues zeigen und sie auf eine Reise mit durch mein Leben nehmen. Es geht um all das, was mich interessiert und bewegt. Hauptsächlich um Mode, Essen, Fotografie, DIYs, usw. 

Als Gastbeitrag habe ich heute ein leckeres Frühlingsrezept für euch.: Möhrchen Cupcakes! Bei Stef von Magnoliaelectric habe ich ein tolles Rezept für einen Karottenkuchen entdeckt und da ich sowieso Karotten im Haus hatte, war es klar, dass dieses Rezept gleich in die Tat umgesetzt werden musste! Jedoch habe ich es etwas abgewandelt und für meine Ansprüche angepasst. Wer noch ein paar spezielle Zutaten sucht wird hier sicher fündig: Klick!

Teig:

- 250g Karotten (Möhren) 

- 250g Zucker 

- 6 Eigelb 

- 6 Eiweiß 

- 1 Prise Salz 

- Abrieb von einer Bio-Zitrone 

- 200g gemahlene Haselnüsse 

- 100g gemahlene Mandeln 

- 100g Mehl 

Karotten mit einer Reibe fein raspeln. Eier trennen, das Eigelb mit 170g Zucker, einer Prise Salz und dem Zitronenabrieb schaumig rühren. Das Eiweiß mit dem Rest Zucker steif schlagen und die Haselnüsse und Mandeln unterheben. Das Mehl in die Eiermasse geben und nochmals gut vermengen, anschließen die Karotten und das Eiweiß-Nuss-Gemisch zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Jetzt alles in Muffinförmchen geben und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.

Frosting: 

- 100g Butter 

- 100g Frischkäse 

- 100g Puderzucker 

- 1 EL Vanillepaste 

- Grüne Lebensmittelfarbe 

- Marzipan Möhrchen 

- gemahlene Pistatzien 

Weiche Butter schaumig schlagen, Puderzucker unterrühren, anschließend Frischkäse und Vanillepaste zugeben. Jetzt wäre das Frosting eigentlich schon fertig, ich wollte aber ein grünes Frosting, also habe ich grüne Lebensmittelfarbe zugegeben. Jetzt das Frosting mit einer Sterntülle auf die Cupcakes spritzen und mit Pistatzien und Möhrchen verziehren.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit!

mariasimoneidejhs

Sonne über Sylt

Hallo Ihr Lieben,

vor ein paar Tagen sind wir hier oben in unserem gemütlichen Ferienhäuschen auf unserer Lieblingsinsel angekommen, während der Rest der Familie zu Hause geblieben ist und - leider - arbeiten muss.

Das Wetter hier ist wunderschön! Es ist zwar super kalt, aber die Sonne glitzert herrlich auf dem ungewohnt "platten" Meer und man sieht nur ein paar fluffige, weiße Wolken am Himmel.

 ❤❤❤

Ebenso fluffig sind meine Cupcakes gelungen, die ich gestern gebacken habe.

Mein erster Versuch mit Marmor-Cupcakes ist doch ganz gut geworden, nicht wahr?

Sowohl der Teig als auch das Frosting besteht aus einem schokoladigen und einem vanilligen Teil.

Vorher:

Nachher:

Und mal wieder ein kleiner Fotoberg ☺

Teller: Flamant

Wir haben heute einen wunderschönen Strandgang in gleißendem Sonnenlicht genossen und uns danach in einem wunderschönen Café aufgewärmt, aus dem man den tollsten Blick auf das zugefrorene Hafenbecken und glasklare Sicht auf Amrum und Föhr hatte, sodass man dort trotz der Entfernung fast jeden Halm Strandhafer erkennen konnte. Der Himmel war stahlblau und es wehte nur ein laues Lüftchen. War das schön! Kaum zu glauben, dass es nach den vielen trostlosen, verregneten Urlauben noch einmal soooooooo traumhaft schön werden kann!!

Hier gibt es noch ein paar Bilder von vorhin:

HERRLICH, nicht??? 

Der Flutsaum war total eingefroren

Guckt Euch diesen Himmel an!!!

Das komplette Hafenbecken bestand nur aus Eisschollen, Wahnsinn!!

Wenn Ihr bei Luzia Pimpinella vorbeischaut, findet Ihr noch weitere Köstlichkeiten ...

❤❤❤

Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

Eine Feier voller Cupcakes

Hallo Ihr Lieben,

ich durfte kürzlich einmal wieder eine festliche Tafel mit meinen Cupcakes bestücken. 

'Angefordert' wurden ganz klassische Vanille-Cupcakes, sommerliche Erdbeer-Cupcakes und schokoladige Nuss-Nougat-Muffins.

Diese haben wir wieder wunderschön auf einer tollen Tafel drapiert und auf Etageren verteilt.
Über die vielen positiven Rückmeldungen freute ich mich so sehr ... ☺

Ich finde, dass die Nougat-Muffins, die einen weichen Kern aus Nougat-Creme haben, perfekt zu einem Frühstück passen. 
Eine Freundin meinte kürzlich zu mir: "Das ist ja wie eine Explosion im Mund!" 
Diesen Ausspruch fand ich total süß.

Diese Sorte ist auch meine absolute Lieblings-Muffin-Sorte.

Die Erdbeer-Cupcakes durfte ich ganz raffiniert mit den Dr. Oetker-Esspapier-Blumen verzieren. Die gibt es in weiß, zart gelb und zart rosa (immer zwölf Stück in einer Packung) in Supermärkten mit einem gut bestückten Backregal.

Meine Schwester suchte mich vor ein paar Tagen in unserem weitläufigen Lebensmittelmarkt und als sie mich daraufhin mit glänzenden Augen in der Backabteilung fand, meinte sie, man würde mich stets ganz sicher und schnell immer an der gleichen Stelle finden können. ☺

Jetzt gibt es erstmal zahlreiche Fotos. Sorry, aber ich konnte mich nicht nur für eines entscheiden... ☺

Vanille-Cupcakes ohne 'Haube' ... sehen auch irgendwie lecker aus ...

Falls Ihr Wünsche oder Bestellungen aufzugeben habt, immer her damit. ☺

♥♥♥

Süße Grüße
Aurelia

vaishakramakrishnan