Kaum bin ich wieder da ...

... bin ich auch schon wieder weg ...

Entschuldigung, Ihr Lieben, dass ich mich so lange nicht gemeldet habe, aber ich bin momentan ziemlich im Schulstress: haufenweise Hausaufgaben, Referate, Vorträge, Lehrerwechsel und das Lernen für Klausuren... Da komme ich kaum zum Bloggen.

Und nun bin ich gerade wieder da, verabschiede ich mich auch schon wieder, da ich vier Tage mit meiner Mutter in der wunderschönen Stadt Paris verbringen darf.
Ich hoffe sehr, dass ich die Stadt auch so wunderschön kennenlerne, wie ich sie immer auf Fotos sehe und dass das Wetter mitspielt!
Hach, ich freue mich so sehr!
Wir haben uns schon ganz viele Lädchen, Cafés und Salon-de-thés ausgesucht, die wir unbedingt besuchen wollen, wo es zum Beispiel ganz tolle pastellfarbene Macarons, Cupcakes und Torten gibt...
Selbstverständlich werde ich Euch von unserer kleinen Reise berichten und ganz viele Fotos zeigen. 

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Bis dahin habe ich aber noch einen Tipp für Euch.
Vor einiger Zeit habe ich eine bestimmte Silikonform gefunden und bin ein totaler Fan davon geworden. Generell liebe ich Silikonformen, da man sie so einfach bestücken und das Gebäck prima daraus lösen kann.
Meine neue Form besteht aus ganz vielen verschiedenen Hunderassen von Schäferhund über Dalmatiner zu Beagle, Pudel und Co.

Ihre Strukturen wie Halsband, Punkte, Flecken und so weiter kann man ausgezeichnet erkennen.
Der Birkmann-Form liegt ein Rezept bei, welches prima funktioniert und ebenso super schmeckt. Mit diesem Rezept gehen die Kekse bzw. Biskuits nicht so sehr auf und behalten ihre Form. Toll, nicht?
Für Katzenfans gibt es diese Form statt mit Hunden auch mit kleinen Kätzchen.

Nun wünsche ich Euch schon einmal ein wunderschönes langes Wochenende mit viel Sonne und Entspannung. Drückt uns die Daumen, dass der Regen uns verschont und die Sonne die 'Stadt der Liebe' in besonders schönem Licht glänzen lässt.

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Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

Köstliche Schmandwaffeln mit selbstgemachtem Pflaumen-Zimt-Kompott

Hallo Ihr Lieben,

am Wochenende gab es bei uns köstliche Schmandwaffeln mit Pflaumen-Zimt-Kompott.

Das Rezept stammt aus der "Sansibar-Edition" des Lecker-Heftes. Für uns Sylt-Fans war diese Zeitschrift natürlich ein Muss. Neben wunderbaren herzhaften Gerichten mit und ohne Fleisch und Fisch, Salaten und -dressings und Vorspeisen, sind auch ein paar Rezepte für himmlische Desserts und Waffeln enthalten.

Die Waffeln sind wirklich ein Traum und mit dem Pflaumen-Zimt-Kompott, welches wir dieses Mal dazu gegessen haben, schmecken sie gleich noch besser.

Und hier habe ich das Rezept für Euch:

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Schmandwaffeln

250g weiche Butter

225g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

3 Eier

300g Mehl

1TL Backpulver

250g Schmand

und etwas Öl für das Waffeleisen

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. 

Die Eier nacheinander unterrühren. 

Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Schmand unterrühren.

Das Waffeleisen mit etwas Öl auspinseln.

Ca. 2 EL Teig ins Waffeleisen geben und backen.

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Pflaumen-Zimt-Kompott

1 Glas (720ml) Pflaumen

1 Bio-Zitrone

2 EL Zucker

1 Stück Zimtstange

1 TL Speisestärke

Die Pflaumen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 

Die Zitrone heiß waschen und die Schale dünn abschälen. 

Danach die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. 

Den Pflaumensaft, Zucker, Zimtstange, Zitronensaft und -schale aufkochen. 

Dann die Zitronenschale und die Zimtstange entfernen.

Die Stärke mit 3 EL Wasser glatt rühren und in den kochenden Saft rühren. 

Dies ca. 2 Minuten köcheln lassen. 

Danach die Pflaumen unterheben und auskühlen lassen.

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Der Waffelteig war fester als erwartet. Also könnte man ihn etwas verflüssigen, damit man ihn besser im Waffeleisen verteilen kann. Für die angegebene Menge an Waffelteig reicht vermutlich die Hälfte des Kompotts.

Die hübschen Aufbewahrungsgläser mit den selbstgehäkelten Röschen gibt es übrigens an meinem Stand auf dem Rosenfest der Villa-Landleben zu kaufen.

Am 15. Juni könnt Ihr dort natürlich auch meine selbstgebackenen Cupcakes verschmausen. Ich würde mich SEHR freuen, wenn Ihr alle an diesem Samstag im Juni in die Villa-Landleben kommen würdet.

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Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

"Every Brownie needs a Blondie by her side"

Hallo Ihr Lieben,

na, die Ostertage gut überstanden und alle Ostereier gefunden? ☺

Gestern kam unser lieber Tennistrainer von zu Hause, der zufällig auch hier auf der Insel ist, in unser Häuschen hier auf der Insel zu Besuch.

Zu diesem Anlass habe ich mich natürlich wieder in die Küche gestellt und erstens "Cupcakes mit zweierlei Schokolade" und zweitens "Maracuja-Blondies" gebacken. 

Blondies sind die hellen Schwestern der Brownies und ebenfalls suuuper lecker!

Die Cupcakes sind ein Erstversuch dieser Sorte und ich bin noch nicht hundertprozentig zufrieden, weil die Cupcakes in der Mitte so komisch einsinken... Eigentlich ist das doch, wenn überhaupt, eher andersherum? An der Stelle muss ich meine Kreativität spielen lassen und das Rezept dann etwas verändern...

Jedenfalls besteht der Teig zum Teil aus weißer Schokolade und das Topping aus Vollmilch-Schokolade. Sehr lecker! ☺

Und weil uns allen die Blondies, die so schön fruchtig-frisch mit Maracuja verfeinert sind, so gut schmecken und man immer, wenn man daran vorbeigeht, einen schnappen und naschen muss, gebe ich Euch heute sogar das Rezept!

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Maracuja-Blondies

100g Butter

100g weiße Schokolade

2 Eier

100g Zucker

1 Prise Salz

Fruchtfleisch von 3-4 Maracujas

250g Mehl

100g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln

75g weiße Kuvertüre

Die Butter schmelzen und abkühlen lassen. 

Die Schokolade fein reiben oder hacken. Wenn noch ein paar Stückchen bleiben, werden diese mit eingebacken und man hat ein bisschen "was zu beißen". 

Die Eier mit Zucker und Salz cremig rühren und das Fruchtfleisch der Maracujas unter die Eiermischung rühren.

Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform (∅ 26 cm) gut einfetten.

Mehl, geriebene Schokolade und Haselnüsse bzw. Mandeln mischen. 

Die abgekühlte Butter unter die Eiermischung rühren, dann die Mehlmischung mit einem Kochlöffel zügig unterheben, damit eine homogene Masse entsteht.

Den Teig in die Springform geben, glatt streichen und ca. 15-20 Min. backen.

Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Währenddessen die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, dann in einen Plastikbeutel füllen und die Spitze nur ganz knapp abschneiden. Die ausgekühlten Blondies mit der geschmolzenen weißen Kuvertüre in feinen Streifen verzieren und schließlich in Rauten schneiden.

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Nachdem wir heute Vormittag ein wunderschönes, herzliches Treffen mit unseren lieben Sylter Freuden bei leckerstem Tee und traumhaftem Blick in ihren romantischen Garten genossen haben, haben wir wieder einen tollen Strandgang hinter uns, bei atemberaubender Sicht auf die komplette Insel, das Festland sowie Amrum und Föhr. Man hätte meinen können, jeden einzelnen Baum, jedes Haus und jedes Dach am anderen Ende der Insel genau erkennen zu können.

Jetzt haben wir schon heftigen Abschiedsschmerz, wenn wir an übermorgen denken, wenn wir nämlich unser gemütliches Ferienhäuschen auf unserer Insel verlassen und zurück in den Alltag nach Hause fahren müssen... Jetzt, wo doch überall die zahlreichen Schneeglöckchen, Narzissen und Krokusse anfangen zu blühen und die ganze Insel in ein gelb-lilafarbenes Meer verwandeln.

Deshalb werden wir morgen ein letztes Mal für diesen Urlaub das schöne Wetter ausnutzen (für Freitag ist schön wieder Schnee angesagt!!!!) und unserer Insel vorerst adé sagen... Aber das Schöne daran ist, dass wir wissen, dass wir bald wiederkommen können! ☺

Euch wünsche ich nun noch einen wunderschönen Abend, macht es Euch gemütlich (ich habe gehört, nicht überall ist das Frühlingswetter angekommen...)!

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Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan