Cake Pops, Cake Pops, Cake Pops

Hallo meine Lieben,

ich hoffe, Ihr hattet einen wunderschönen, sonnigen, entspannten Maifeiertag!

Ist es nicht schön, mitten in der Woche einen freien Tag zu haben und sich mit Freunden zu treffen, zu backen, zu kochen und zu relaxen? Da könnte ich mich dran gewöhnen. ☺

Selbstverständlich habe ich den Tag gestern und heute genutzt, um mit einer ganz lieben Freundin Cake Pops zu backen. Wir hatten gar nicht bedacht, dass das doch mehr als zeitaufwendig ist, deshalb haben wir erst um 18 Uhr damit angefangen und entsprechend bis spät in den Abend bzw. die Nacht in der Küche gestanden.

Zuerst haben wir einen wunderbaren Schokoladenkuchen gebacken, der uns dann eigentlich viel zu schade war, um ihn komplett zu zerstückeln. Deshalb haben wir die letzten zwei Stücke übrig gelassen und mit einer leckeren Kugel Vanilleeis verschmaust. Den Rest haben wir zu 30 Cake Pops weiterverarbeitet.

kneten ... kneten ... kneten

Für ein selbstgemachtes Frosting war leider keine Zeit, deshalb haben wir unsere süßen Kugeln mit weißer und brauner Kuvertüre ummantelt. Das war leider auch nicht viel weniger aufwendig, da die Kuvertüre zu flüssig war, so dass sie immer von den Kugeln heruntergetropft ist. Also mussten wir jeden ummantelten Cake Pop regelmäßig drehen, damit nichts tropft...

Letztendlich sind sie alle fertig geworden. In Windeseile haben wir sie in den Kühlschrank verfrachtet und wir sind hundemüde in unser Bett gefallen, weil wir so erschöpft waren vom ganzen Stehen und Drehen und Kugeln und Verzieren. Beim Anschauen eines spannenden Filmes, sind wir dann selig eingeschlummert. ☺

Nun haben wir uns erst einmal geschworen, dass wir zumindest in diesem Monat auf ein weiteres Cake-Pop-Backen verzichten, oder das nächste Mal früher anfangen, eine kleinere Stückzahl herstellen oder "einfach" Frosting als Mantel wählen.

Heute vormittag habe ich sie noch draußen bei dem schönen Wetter abgelichtet. Dann kam unser lieber Kaffeebesuch und hat sie alle weggeputzt... So lecker waren sie.

Der liebe Besuch ist mit dem Fahrrad gekommen und hat einen Kuchen mitgebracht, den wir hier noch "zusammengebaut" haben, weil er fertig nicht in den Fahrradkorb passte.

Aus Schokoladenboden, Mascarpone-Creme und Himbeeren wurde dann ein wunderbarer sommerlicher Himbeerkuchen. Klasse, gell?

Was habt Ihr denn heute Schönes gemacht?

❤❤❤

Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

Aus dem Wald ...

... haben eine liebe Freundin und ich ein paar Beeren für eine neue Cupcakesorte gesammelt.

Nein okay, leider wachsen diese noch nicht bei uns, damit müssen wir uns noch etwas gedulden, aber für den Anfang tun eingefrorene Waldbeeren es doch auch, nicht? Hauptsächlich haben wir die Brombeeren rausgepickt, weil wir mal etwas anderes ausprobieren wollten. 
Und Brombeer-Cupcakes haben wir noch nicht ausprobiert und deshalb war das doch eine gute Lösung.

Der Teig ist schön schokoladig geworden und das Frosting wunderbar fruchtig-fluffig. Weil es ja so herrlich warm draußen ist bzw. war, ist das Frosting leider etwas von unseren Cupcakes weggeflossen, aber dank Kühlschrank konnten wir doch noch einiges retten. ☺ Also alles optimierungsfähig...

Wir mögen es total, wenn im Teig noch ein paar Früchte eingebacken sind, damit die Cupcakes richtig fruchtig schmecken. Aus diesem Grund haben wir auch dieses Mal ein paar Früchte im Teig versenkt.

Im Frosting ist etwas Brombeer-Konfitüre, die wir vorher noch schnell gekocht haben.

Wer die Früchte nicht gerne mitbacken mag, kann diese auch nachträglich in den fertig gebackenen Cupcake stecken (vorher jedoch aushöhlen ☺).

Und hier das Rezept für alle, die auch den Frühling förmlich schmecken möchten:

❤❤❤

Waldbeeren-Cupcakes

Für den Teig:

45g Butter

135g Zucker

1 Ei

90g Mehl

35g Kakao

1 Prise Salz

1 1/2 TL Backpulver

120 Vollmilch

---

12 Beeren z.B. Brombeeren

Für das Frosting:

50g Butter

200g Puderzucker

2 EL Brombeerkonfitüre

90g Doppelrahmfrischkäse

Schuss Holunderblütensirup

---

12-24 Beeren zum Garnieren

1. Butter und Zucker mit einem Ei und Salz cremig rühren. Nach und nach Mehl, Kakao und Backpulver hinzugeben und weiterrühren. Später die Milch einrühren.

Die Papierförmchen zu ca. 2/3 mit Teig befüllen und jeweils eine (Brom)Beere  darin versenken.

Bei 175°C ca. 15 Min. backen.

2. Für das Frosting Butter, gesiebten Puderzucker und Konfitüre, sowie einen Schuss Holunderblütensirup gut verquirlen bis eine cremige Masse entsteht. Nach und nach Frischkäse hinzufügen und nur so lange rühren, bis sich alles Zutaten klümpchenfrei miteinander verbunden haben.

Das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes geben und mit ein oder zwei Beeren garnieren.

❤❤❤

Diese liebe ebenso backbegeisterte Freundin und ich haben uns nun vorgenommen, uns mindestens einmal im Monat zu treffen um neue Rezepte auszutesten. Selbstverständlich werde ich Euch immer auf dem Laufenden halten. ☺

Der Tag gestern war ja wohl wieder ein Traum! Ich habe endlich meine Sonnenbrille herauskramen können und habe mich gemütlich in den Garten in die Hollywoodschaukel in die Sonne gesetzt und das Wetter genossen. Herrlich! Wie ich das vermisst habe...

Tja, aber leider ist das bei uns jetzt wieder vorbei und die Wolkenschicht schiebt sich immer weiter vor die Sonne...

Euch wünsche ich nun ein wunderschönes, frühlingshaftes, warmes und sonniges Wochenende.

❤❤❤ 

Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

Nachschub ...

Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich mal wieder etwas Zeit zum Backen gefunden. Nach einem ausgedehnten Strandspaziergang bei tollster Sonne und einem wunderbaren Kaffee- bzw. Teetrinken im stilvollen Keitumer Teekontor, aus dem man herrliche Sicht auf die Keitumer Salzwiesen hatte und seinen erlesenen Tee auf Lambert Möbeln schlürfen konnte, 'musste' ich sozusagen wieder neue Muffins backen, weil meine Marmor-Cupcakes in null komma nichts aufgegessen waren und Nachschub 'angefordert' wurde.

❤❤❤

Auf Wunsch gab es wieder meine liebste Muffin-Sorte: Nuss-Nougat-Muffins. Wie vorher schon einmal erwähnt, haben diese einen weichen Kern aus Nougat-Creme. Die Kruste mit den Haselnusskernen ist diesmal besonders gut gelungen und ist wunderbar knusprig.

Hase: Maileg

Leider kann ich Euch heute nur Bilder, die bei Lampenlicht aufgenommen wurden, bieten, weil ich nicht versichern kann, dass ich morgen noch welche bei Tageslicht machen kann. Ich weiß nämlich nicht, ob morgen nicht schon alle aufgegessen sind. ☺

Und unserer Ashley lief auch schon das Wasser im Mund zusammen... ☺

Yummy ...

Teller: Flamant

Und heute am Strand waren wir fast alleine - herrlich! Aber die Kurzurlauber kommen schon noch...

❤❤❤

Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

Sonne über Sylt

Hallo Ihr Lieben,

vor ein paar Tagen sind wir hier oben in unserem gemütlichen Ferienhäuschen auf unserer Lieblingsinsel angekommen, während der Rest der Familie zu Hause geblieben ist und - leider - arbeiten muss.

Das Wetter hier ist wunderschön! Es ist zwar super kalt, aber die Sonne glitzert herrlich auf dem ungewohnt "platten" Meer und man sieht nur ein paar fluffige, weiße Wolken am Himmel.

 ❤❤❤

Ebenso fluffig sind meine Cupcakes gelungen, die ich gestern gebacken habe.

Mein erster Versuch mit Marmor-Cupcakes ist doch ganz gut geworden, nicht wahr?

Sowohl der Teig als auch das Frosting besteht aus einem schokoladigen und einem vanilligen Teil.

Vorher:

Nachher:

Und mal wieder ein kleiner Fotoberg ☺

Teller: Flamant

Wir haben heute einen wunderschönen Strandgang in gleißendem Sonnenlicht genossen und uns danach in einem wunderschönen Café aufgewärmt, aus dem man den tollsten Blick auf das zugefrorene Hafenbecken und glasklare Sicht auf Amrum und Föhr hatte, sodass man dort trotz der Entfernung fast jeden Halm Strandhafer erkennen konnte. Der Himmel war stahlblau und es wehte nur ein laues Lüftchen. War das schön! Kaum zu glauben, dass es nach den vielen trostlosen, verregneten Urlauben noch einmal soooooooo traumhaft schön werden kann!!

Hier gibt es noch ein paar Bilder von vorhin:

HERRLICH, nicht??? 

Der Flutsaum war total eingefroren

Guckt Euch diesen Himmel an!!!

Das komplette Hafenbecken bestand nur aus Eisschollen, Wahnsinn!!

Wenn Ihr bei Luzia Pimpinella vorbeischaut, findet Ihr noch weitere Köstlichkeiten ...

❤❤❤

Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

Eine Feier voller Cupcakes

Hallo Ihr Lieben,

ich durfte kürzlich einmal wieder eine festliche Tafel mit meinen Cupcakes bestücken. 

'Angefordert' wurden ganz klassische Vanille-Cupcakes, sommerliche Erdbeer-Cupcakes und schokoladige Nuss-Nougat-Muffins.

Diese haben wir wieder wunderschön auf einer tollen Tafel drapiert und auf Etageren verteilt.
Über die vielen positiven Rückmeldungen freute ich mich so sehr ... ☺

Ich finde, dass die Nougat-Muffins, die einen weichen Kern aus Nougat-Creme haben, perfekt zu einem Frühstück passen. 
Eine Freundin meinte kürzlich zu mir: "Das ist ja wie eine Explosion im Mund!" 
Diesen Ausspruch fand ich total süß.

Diese Sorte ist auch meine absolute Lieblings-Muffin-Sorte.

Die Erdbeer-Cupcakes durfte ich ganz raffiniert mit den Dr. Oetker-Esspapier-Blumen verzieren. Die gibt es in weiß, zart gelb und zart rosa (immer zwölf Stück in einer Packung) in Supermärkten mit einem gut bestückten Backregal.

Meine Schwester suchte mich vor ein paar Tagen in unserem weitläufigen Lebensmittelmarkt und als sie mich daraufhin mit glänzenden Augen in der Backabteilung fand, meinte sie, man würde mich stets ganz sicher und schnell immer an der gleichen Stelle finden können. ☺

Jetzt gibt es erstmal zahlreiche Fotos. Sorry, aber ich konnte mich nicht nur für eines entscheiden... ☺

Vanille-Cupcakes ohne 'Haube' ... sehen auch irgendwie lecker aus ...

Falls Ihr Wünsche oder Bestellungen aufzugeben habt, immer her damit. ☺

♥♥♥

Süße Grüße
Aurelia

vaishakramakrishnan