Muttertags-Cupcakes

Hallo Ihr Lieben,

Am 12. Mai ist Muttertag! Und Rosen mögen sicherlich alle Mütter liebend gerne!

Also habe auch ich eine kleine Muttertags-Idee für Euch, wenn Ihr Euren lieben Müttern eine Freude machen wollt: Cupcakes, die mit einer zuckersüßen Rose gekrönt sind.

Eigentlich halten meine Familie und ich nicht sehr viel vom Muttertag, da wir uns alle jeden Tag lieben, egal ob Muttertag ist oder nicht. Aber ich dachte, für diesen Anlass sind meine Rosenblüten-Cupcakes genau das Richtige.
Ich denke, darüber freuen sich Mütter mindestens so sehr, wie über ein materielles Geschenk!

Selbstverständlich schmeckt sowohl der Teig, als auch das Frosting durch das edle Rosenwasser aus der Apotheke meines Vaters, etwas nach Rose. Aber Ihr könnt natürlich Eure Lieblingssorte, oder die Eurer Mütter, dafür backen.
Mit einem Spritzbeutel spritzt Ihr zuerst die Knospe in die Mitte des Cupcakes, drumherum folgen drei Rosenblätter, dann fünf und dann sieben. Am besten spritzt Ihr sie in Form einer Sichel, damit sie auch ganz naturgetreu wirken.

Hoffentlich wird das Wetter bis Sonntag wieder etwas schöner, damit man den Muttertag mit seiner Familie gemütlich bei Sonnenschein im Garten verbringen kann.

In den letzten Tagen war das Wetter ja wirklich ein Traum! Man hatte das Gefühl, der Frühling wäre dieses Jahr einfach übersprungen worden.

Was für mich wirklich Sommergefühl pur ist, ist gemütliches Fahrradfahren ohne Jacke und wenn der leichte Wind durch die Haare weht...

Tjaa, wenn ich jetzt nach draußen schaue, frage ich mich, ob ich die letzten Tage nur geträumt habe...

Euch jedenfalls wünsche ich schon einmal ein wunderschönes Wochenende, ich habe nämlich ab jetzt bis Sonntag schulfrei, dank Abiturprüfungen, Himmelfahrt und Brückentag.

❤❤❤

Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

Cake Pops, Cake Pops, Cake Pops

Hallo meine Lieben,

ich hoffe, Ihr hattet einen wunderschönen, sonnigen, entspannten Maifeiertag!

Ist es nicht schön, mitten in der Woche einen freien Tag zu haben und sich mit Freunden zu treffen, zu backen, zu kochen und zu relaxen? Da könnte ich mich dran gewöhnen. ☺

Selbstverständlich habe ich den Tag gestern und heute genutzt, um mit einer ganz lieben Freundin Cake Pops zu backen. Wir hatten gar nicht bedacht, dass das doch mehr als zeitaufwendig ist, deshalb haben wir erst um 18 Uhr damit angefangen und entsprechend bis spät in den Abend bzw. die Nacht in der Küche gestanden.

Zuerst haben wir einen wunderbaren Schokoladenkuchen gebacken, der uns dann eigentlich viel zu schade war, um ihn komplett zu zerstückeln. Deshalb haben wir die letzten zwei Stücke übrig gelassen und mit einer leckeren Kugel Vanilleeis verschmaust. Den Rest haben wir zu 30 Cake Pops weiterverarbeitet.

kneten ... kneten ... kneten

Für ein selbstgemachtes Frosting war leider keine Zeit, deshalb haben wir unsere süßen Kugeln mit weißer und brauner Kuvertüre ummantelt. Das war leider auch nicht viel weniger aufwendig, da die Kuvertüre zu flüssig war, so dass sie immer von den Kugeln heruntergetropft ist. Also mussten wir jeden ummantelten Cake Pop regelmäßig drehen, damit nichts tropft...

Letztendlich sind sie alle fertig geworden. In Windeseile haben wir sie in den Kühlschrank verfrachtet und wir sind hundemüde in unser Bett gefallen, weil wir so erschöpft waren vom ganzen Stehen und Drehen und Kugeln und Verzieren. Beim Anschauen eines spannenden Filmes, sind wir dann selig eingeschlummert. ☺

Nun haben wir uns erst einmal geschworen, dass wir zumindest in diesem Monat auf ein weiteres Cake-Pop-Backen verzichten, oder das nächste Mal früher anfangen, eine kleinere Stückzahl herstellen oder "einfach" Frosting als Mantel wählen.

Heute vormittag habe ich sie noch draußen bei dem schönen Wetter abgelichtet. Dann kam unser lieber Kaffeebesuch und hat sie alle weggeputzt... So lecker waren sie.

Der liebe Besuch ist mit dem Fahrrad gekommen und hat einen Kuchen mitgebracht, den wir hier noch "zusammengebaut" haben, weil er fertig nicht in den Fahrradkorb passte.

Aus Schokoladenboden, Mascarpone-Creme und Himbeeren wurde dann ein wunderbarer sommerlicher Himbeerkuchen. Klasse, gell?

Was habt Ihr denn heute Schönes gemacht?

❤❤❤

Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

Aus dem Wald ...

... haben eine liebe Freundin und ich ein paar Beeren für eine neue Cupcakesorte gesammelt.

Nein okay, leider wachsen diese noch nicht bei uns, damit müssen wir uns noch etwas gedulden, aber für den Anfang tun eingefrorene Waldbeeren es doch auch, nicht? Hauptsächlich haben wir die Brombeeren rausgepickt, weil wir mal etwas anderes ausprobieren wollten. 
Und Brombeer-Cupcakes haben wir noch nicht ausprobiert und deshalb war das doch eine gute Lösung.

Der Teig ist schön schokoladig geworden und das Frosting wunderbar fruchtig-fluffig. Weil es ja so herrlich warm draußen ist bzw. war, ist das Frosting leider etwas von unseren Cupcakes weggeflossen, aber dank Kühlschrank konnten wir doch noch einiges retten. ☺ Also alles optimierungsfähig...

Wir mögen es total, wenn im Teig noch ein paar Früchte eingebacken sind, damit die Cupcakes richtig fruchtig schmecken. Aus diesem Grund haben wir auch dieses Mal ein paar Früchte im Teig versenkt.

Im Frosting ist etwas Brombeer-Konfitüre, die wir vorher noch schnell gekocht haben.

Wer die Früchte nicht gerne mitbacken mag, kann diese auch nachträglich in den fertig gebackenen Cupcake stecken (vorher jedoch aushöhlen ☺).

Und hier das Rezept für alle, die auch den Frühling förmlich schmecken möchten:

❤❤❤

Waldbeeren-Cupcakes

Für den Teig:

45g Butter

135g Zucker

1 Ei

90g Mehl

35g Kakao

1 Prise Salz

1 1/2 TL Backpulver

120 Vollmilch

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12 Beeren z.B. Brombeeren

Für das Frosting:

50g Butter

200g Puderzucker

2 EL Brombeerkonfitüre

90g Doppelrahmfrischkäse

Schuss Holunderblütensirup

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12-24 Beeren zum Garnieren

1. Butter und Zucker mit einem Ei und Salz cremig rühren. Nach und nach Mehl, Kakao und Backpulver hinzugeben und weiterrühren. Später die Milch einrühren.

Die Papierförmchen zu ca. 2/3 mit Teig befüllen und jeweils eine (Brom)Beere  darin versenken.

Bei 175°C ca. 15 Min. backen.

2. Für das Frosting Butter, gesiebten Puderzucker und Konfitüre, sowie einen Schuss Holunderblütensirup gut verquirlen bis eine cremige Masse entsteht. Nach und nach Frischkäse hinzufügen und nur so lange rühren, bis sich alles Zutaten klümpchenfrei miteinander verbunden haben.

Das Frosting auf die abgekühlten Cupcakes geben und mit ein oder zwei Beeren garnieren.

❤❤❤

Diese liebe ebenso backbegeisterte Freundin und ich haben uns nun vorgenommen, uns mindestens einmal im Monat zu treffen um neue Rezepte auszutesten. Selbstverständlich werde ich Euch immer auf dem Laufenden halten. ☺

Der Tag gestern war ja wohl wieder ein Traum! Ich habe endlich meine Sonnenbrille herauskramen können und habe mich gemütlich in den Garten in die Hollywoodschaukel in die Sonne gesetzt und das Wetter genossen. Herrlich! Wie ich das vermisst habe...

Tja, aber leider ist das bei uns jetzt wieder vorbei und die Wolkenschicht schiebt sich immer weiter vor die Sonne...

Euch wünsche ich nun ein wunderschönes, frühlingshaftes, warmes und sonniges Wochenende.

❤❤❤ 

Süße Grüße

Aurelia

vaishakramakrishnan

Himbeer-Joghurt-Cupcakes mit Himbeer-Frosting

Ihr Lieben,

da melde ich mich auch mal wieder...

Meinen Blog zu pflegen ist momentan etwas schwierig, da seit circa einer Woche unser Internet und teilweise auch das Telefon nicht zu benutzen sind. Etliche Techniker waren schon hier, um das Problem zu beheben, aber man kann nichts finden. Ärgerlich! Nun hoffen wir jeden Tag auf einen Anruf der Telekom, der uns die Nachricht überbringt, das dass Problem behoben sei …

Dadurch merke ich aber erst einmal, wie wichtig dieses Medium heute doch für mich ist! Aber auch für schulische Dinge fehlt es schrecklich doll!

Nun helfe ich mir, indem ich das Internet meines Handys auf meinen Computer übertrage, sodass ich diesen Post veröffentlichen kann. Für diesen Post habe ich über eine Stunde gebraucht, da das Internet sooooo langsam ist…..

So, nun aber zum Thema, ich habe mich heute mit einer ganz lieben Freundin getroffen und wir haben eine neue Cupcake-Kreation getestet: Himbeer-Joghurt-Cupcakes mit Himbeerfrosting und ich muss sagen, die sind wirklich gut!!

Seht mal:

Im Teig verstecken sich ein paar Himbeeren, die man von außen nicht sehen kann, damit das Geschmackserlebnis perfekt ist.

Durch einen leicht säuerlichen Geschmack erkennt man den Joghurt im Teig, der diesen auch besonders fluffig macht.

Und diese wunderbaren Kreationen backt Ihr folgendermaßen:

❤❤❤

Himbeer-Joghurt-Cupcakes mit Himbeerfrosting

Für den Teig:

2 Eier

150g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

100ml Pflanzenöl

100g Naturjoghurt

175g Mehl

1 TL Backpulver

150g TK-Himbeeren

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Für das Frosting:

60g weiche Butter

60g Doppelrahmfrischkäse

50g fein gehackte, durch ein Sieb gestrichene frische Himbeeren

350g Puderzucker

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12 frische Himbeeren zum Garnieren

1. Den Backofen auf 170°C vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen bestücken.

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren, dann das Öl und den Joghurt unterrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Masse rühren.

Den Teig auf die Förmchen verteilen und jeweils drei gefrorene Himbeeren in den Teig drücken.

Mindestens 20 Minuten backen und anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

2. Für das Frosting die Zutaten gründlich miteinander verrühren bis eine cremige Masse entsteht.

Auf den Cupcakes verteilen und mit jeweils einer Himbeere garnieren.

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Also seid mir nicht böse, wenn ich mich in den nächsten Tagen nicht melde oder Eure Blogs besuche… Wir haben aber noch Hoffnung. ☺

❤❤❤

Süße Grüße,

Aurelia

vaishakramakrishnan

Nachträglich ...

Hallo Ihr Lieben,

erstmal muss ich mich entschuldigen, dass Ihr so lange nichts mehr von mir gehört habt.

Nach diesem riesigen Cupcake-Berg bei uns zu Hause hatten wir erstmal genug und wir konnten keine Cupcakes mehr sehen... ☺

♥♥♥

Nun, da ich in den letzten Tagen auch nicht wirklich Zeit hatte, etwas in der Küche zu zaubern, zeige ich Euch noch nachträglich meine Weihnachts-Kreationen. Ich meine, es liegt draußen Schnee und es ist kälter als an Weihnachten ... Warum sollt Ihr dann kein Weihnachtsgebäck zu sehen bekommen?

Zum einen gab es Apfel-Zimt-Cupcakes mit Vanillecreme und Streuseln...

Selbstverständlich habe ich für die Vanillecreme kein fertiges Puddingpulver verwendet, sondern alles selber gemacht.

Das war vielleicht anstrengend, die paar Eigelb mit dem ganzen Mehl und der Stärke zu einer glatten Masse zu verrühren, sodass keine Klümpchen bleiben.... 

Aber zum Glück sind sie sehr gut geworden und haben ausgezeichnet geschmeckt.

... und Apfel-Walnuss-Cupcakes ebenfalls mit zimtigem Geschmack. Unter der Buttercreme-Haube verbarg sich selbstgemachtes Apfelkompott, das pur schon herrlich schmeckte, alles gekrönt von einem halben Walnusskern.

ohne Häubchen

Ist die Weihnachtsbaumkugel nicht schön passend?

♥♥♥

Süße Grüße

Eure Aurelia

vaishakramakrishnan

Cupcake-Marathon

Hallo Ihr Lieben,

ENDLICH - mein erster Blogeintrag!
Nachdem ich Euren ganzen schönen Blogs ohne einen eigenen gefolgt bin, habe ich jetzt auch den ersten Schritt in die "Blogger-Welt" gewagt. 

Ich bin gespannt, was Ihr denkt und freue mich über jeden Leser und hinterlassenen Kommentar. 

♥♥♥

Und heute kann ich schon direkt mit jeder Menge Cupcakes beginnen.

Gestern habe ich für den Geburtstag meiner lieben Mutter Cupcakes in Massen gebacken.

16 liebe Damen kamen zum süßen Frühstück und durften meine Kreationen probieren.

Schaut mal:

Diese Rosen sind mein erster Versuch. Zu Weihnachten habe ich die Spritztülle dafür geschenkt bekommen, die ich zu diesem Anlass selbstverständlich direkt für die Rosenblüten-Cupcakes ausprobieren musste. Und das hat sogar wunderbar geklappt, ist jedoch seeehr zeitaufwendig.

Und mein erster Versuch an Cake Pops ist doch auch klasse gelungen, nicht wahr? 

Die waren wohl am beliebtesten. Kaum zu glauben, dass eine solche weiche Masse mit Schokoladen-Überzug und Zuckerstreusel- oder Krokant-Dekor so köstlich schmecken kann. ☺

Eisgekühlt in "echtem" Schnee - ist das nicht herrlich?

selbstgemachte Schokolade

Pina-Colada-Cupcakes

Für die Schokoladen-Cupcakes mit cremigem Frosting und flüssigem Schoko-Kern habe ich die Dekorationen ebenfalls selbst gemacht aus weißer und Himbeer-Schokolade.

♥♥♥

Süße Grüße
Eure Aurelia

vaishakramakrishnan